Heidelbeer-Vanille-Fruchtaufstrich

Dieser Beitrag enthält Werbung für DIAMANT Zucker

Hallo zusammen,

na, habt ihr auch eine Frucht, die bei euch absolute Sommergefühle entfacht?

Bei mir sind das Heidelbeeren! Die habe ich nämlich früher immer im Sommer gemeinsam mit meiner Oma gepflückt.
Wie ihr euch sicher vorstellen könnt, sind die meisten dabei direkt im Mund gelandet, anstatt im Eimer 😉

Um euch den Sommer auf das Brot zu holen, gibt es heute einen leckeren Heidelbeer-Vanille-Fruchtaufstrich.
Ich benutze hier das Mark einer frischen Vanilleschote um dem Aufstrich einen richtig intensiven Vanille-Geschmack zu verleihen.

Für den Fruchtaufstrich habe ich wieder den DIAMANT Gelierzucker 2:1 für Küchenmaschinen mit Kochfunktion benutzt.
Der Gelierzucker ist perfekt auf eure Küchenmaschine ausgelegt, es spielt dabei keine Rolle, ob ihr einen Thermomix oder eine andere Küchenmaschine mit Kochfunktion benutzt.

Bereits für den Erdbeer-Basilikum-Aufstrich durfte ich den Gelierzucker testen und war mit dem Ergebnis mehr als zufrieden.

Wichtig ist auch hier wieder, dass ihr den Messbecher/Deckel nicht aufsetzt damit die Luft beim Kochen gut entweichen kann. Somit erhalten eure Marmeladen, Fruchtaufstriche und Gelees eine großartige Konsistenz.

Zutaten:

• 1000 g frische Heidelbeeren

• 1 frische Vanilleschote

• 1 Bio-Zitrone

• 1 Packung (500 g) DIAMANT Gelierzucker 2:1 für Küchenmaschinen mit Kochfunktion

Zubereitung:

1. Heidelbeeren waschen, in einem Sieb gut abtropfen lassen. Zitrone abwaschen, abtrocknen, die Schale fein abreiben und den Saft einer halben Zitrone auspressen. Mark aus der Vanilleschote herausholen.

2. Heidelbeeren und das Mark der Vanilleschote in den Mixtopf geben und 20 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern.

3. 1 Packung DIAMANT Gelierzucker 2:1 für Küchenmaschinen mit Kochfunktion, den Zitronenabrieb und -saft dazugeben und 10 Sek./Stufe 3 unterrühren.

4. Jetzt alles 13 Min./100°C/ niedrige Rührstufe ohne Messbecher kochen.

5. Fruchtaufstrich sofort heiß in sterile ausgewaschene Gläser abfüllen und gut verschließen. Ihr erhaltet ca. 6 Gläser à 200 ml.
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Ganz viel Spaß beim Ausprobieren

Guten Appetit

Eure ThermiQueen