Tomaten-Zucchini-Suppe

Hallo Zusammen,

heute gibt es eine leckere Tomaten-Zucchini-Suppe für Euch.

Diesmal ist es eine Kombination aus Tomate-Zucchini und etwas Fenchel.

Falls jemand von Euch keinen Fenchel mag, lasst ihn einfach weg… der ist ja nicht so jedermans Sache. Ihr könnt ihn aber auch super z.b. durch zwei Standen Staudensellerie ersetzten. Der gibt der Suppe auch eine schmackhafte Note.

Ich mochte früher Fenchel gar nicht, heute allerdings ganz gerne. Manchmal ist es ganz gut, wenn man nach einer gewissen Zeit nochmal Dinge probiert, die man „eigentlich“ nicht magt. Der eigene Geschmack ändert sich einfach mit der Zeit. So ging es mir z.B. mit Oliven und Spinat, früher mochte ich beides nicht und heute liebe ich es! Also traut euch und probiert es doch mal aus. Ihr werdet vielleicht genau so überrascht sein wie ich es war.

Zutaten Tomaten-Zucchini-Suppe:

2 kleine Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 Stangen Fenchelgrün
200gr Zucchini
25gr Olivenöl
800gr stückige Tomaten
½ Tl Zucker
250gr Wasser
1 EL Gewürzpaste
100gr Sahne
Salz
Pfeffer
2 EL gehobelte Mandeln

Zubereitung:

Zwei Zwiebel schälen und vierteln. Knoblauch schälen, Fenchelgrün und Zucchini in grobe Stücke schneiden.

Alles in den Mixtopf geben und 5 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern.

25gr Olivenöl dazugeben und 3 Minuten / 120°c / Stufe 1,5 andünsten.

Stückige Tomaten aus der Dose, ½ TL Zucker, 250gr Wasser und 1 EL Gewürzpaste dazu geben und 20 Minuten / 100°c / Stufe 1 kochen.

In der Zwischenzeit könnt ihr die gehobelten Mandeln in einer Pfanne ohne Öl auf den Herd anrösten.

Nach der Kochzeit gebt ihr Salz und Pfeffer zur Suppe und püriert alles ansteigend für 1 Minute von Stufe 6-9.

Anschließend gebt ihr 100gr Sahne dazu und lasst diese 3 Minuten / 90°c / Stufe 3 einkochen.

Fertig ist die leckere Suppe 🙂

Lasst es Euch schmecken.

Eure ThermiQueen

Dazu passt wunderbar ein leckeres Baguette…