Süßkartoffel-Muffins

Hallo Ihr Lieben,

heute gibt es leckere Süßkartoffel-Muffins für Euch.

Herzhafte Muffins sind schon was feines, ich sag es Euch 😉

Zutaten:

500gr Süßkartoffeln
25gr Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 TL Rosmarin
100gr Butter
2Tl Backpulver
250gr Mehl
200gr Schmand
2 Eier

Zubereitung:

Süßkartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. 5 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern.

Olivenöl dazugeben und 4 Minuten/100°c/ Stufe 2 verrühren.
Nun 100gr Butter, eine Prise Salz&Pfeffer und 1 Tl Rosmarin hinzufügen. Das Ganze für 30Sekunden/Stufe2 vermischen. Jetzt gebt ihr 2Tl Backpulver und 250gr Mehl dazu und verrührt alles nochmal für 30 Sekunden auf Stufe 2. Die 200gr Schmand und die zwei Eier dazugeben und für 1 Minute auf Stufe 2,5 vermengen.

Nun fettet Ihre eine Muffinform gut ein und gebt die Maße in die Form. Bei mir gab es 12 Muffins.
Die Form in den vorgeheizten Backofen geben und für 20 Minuten bei 180°c Umluft backen.

Guten Appetit

Eure ThermiQueen