Raffaello Cupcakes

Hi Ihr Lieben,

heute gibt es ein Rezept für leckere Raffaello Cupcakes. Passend zu den ersten Sonnenstrahlen 🙂

Zutaten:

30 Raffaellos
120gr Butter
50gr brauner Zucker
50gr weißer Zucker
2 Eier
1EL Vanillezucker
250gr Mehl
2 TL Backpulver
180gr Milch

Frosting:

100gr Puderzucker
200gr Frischkäse
50gr Kokosraspel

Zubereitung:

Am besten ein paar Stunden vorher 6 Raffaellos in die Tiefkühltruhe legen. Nachdem sie gefroren sind shreddert ihr diese 10 Sekunden auf Stufe 8 und füllt die geshredderten Raffaellos um. Butter, Eier, weißen und braunen Zucker und den  Vanillezucker 2 Minuten auf Stufe 4 schaumig rühren. Das Mehl und das Backpulver zugeben und auf Stufe 4 für 6 Sekunden untermischen. Jetzt gebt mit die geshredderten Raffaelos und die Milch dazu und vermischt alles auf Stufe 3 für 5 Sekunden. Wenn nötig alles einmal mit dem Spatel nach unten schieben und noch einmal auf Stufe 3 für 5 Sekunden vermengen. Jetzt bereitet ihr eine Muffinform mit 12 Förmchen vor und gebt in jede Form 2 TL Teig. Dann legt ihr ein Raffaello hinein und überdeckt dieses mit einer ausreichende Teigmenge. Die Muffins gebt ihr dann für ca. 15 Minuten bei 175°c in den Backofen.

Wenn Sie abgekühlt sind könnt ihr noch ein Frosting darauf geben. Dafür vermischt ihr alle Zutaten im Mixtopf 10 Sekunden auf Stufe 4. Am besten kurz im Kühlschrank fest werden lassen und dann auf die Cupcakes geben. Verziehren kann man dann jeden Cupcake noch mit eine Raffaelo.

Lasst es Euch schmecken
Eure ThermiQueen

Raffaello Cupcakes